La coctelería, al igual que la música, se inspira en la mezcla dando como resultado creaciones originales.
Le 1856, caracterizado por su arte en la coctelería y su programación musical en directo, transporta a sus invitados noche tras noche allí donde las notas dulces del «jazz blues» fluyen con los sabores especiados de los cócteles de la casa. Durante el día y hasta las 23:00, el bar sirve los tentempiés del chef Jean-Rémi Caillon para que puedas compartir unos bocados de excepción en un ambiente acogedor. Más tarde, a la hora de la merienda, llega el turno de las creaciones del pastelero Sébastien Vauxion que entran en escena para aportar un delicioso toque dulce a la dulzura de un día invernal.