En un lugar mágico e íntimo en el corazón del establecimiento, el chef pastelero Sébastien Vauxion lleva el postre a la altura de su arte a través de un desfile de platos extraordinarios cocinados en el momento: un entrante ligero, un plato caliente y un postre goloso. Inédita, vanguardista; la experiencia de Le Sarkara te conmoverá más que nunca.

De la mano del talentoso chef pastelero Sébastien Vauxion, el postre adoptará una nueva dimensión fuera de los códigos establecidos hasta alcanzar un universo de sentidos y gustos en el paladar. En forma de menú que juega con texturas y asociaciones, el chef pastelero rinde homenaje a los mejores productos de la tierra: chocolate gran reserva de Cuba, vainilla de Tahaa, bayas de saúco de Courchevel. El entrante se inclina hacia la huerta en un encuentro original, fresco y ligero. El plato principal, caliente y cocinado, es un descubrimiento asombroso. En cuanto al postre, triunfa la gula en homenaje a la excelencia de la repostería francesa. Máxima revelación, asombrosa toma de conciencia, Le Sarkara hace del postre un medio de expresión sin límites.

Las especialidades:
Les Herbes: untuosa crema de hierbas hortícolas, sorbete de limón y vinagre balsámico blanco con cortezas de cítricos confitados

Le Cerfeuil Tubéreux: raviolis caramelizados de perifollo tuberoso, arándanos de Saboya, peras escalfadas y caldo delicado de Chignin

L’Asperge Verte de Nogaret: pasta de aceitunas de Nyons caramelizadas, limón crudo y confitado, emulsión de cerveza rubia Mont Blanc con ralladura de cítricos.