Au Montgomerie, restaurant ** Michelin de K2 Altitude, Pieter Riedijk inscrit son histoire culinaire personnelle dans la continuité et dans une réflexion constante.
Pour s'y rendre
- 356 route de l'Altiport
- Courchevel 1850
Type de cuisine
-
Propose des plats "fait maison"
Date d'ouverture
- Du 19/12/2022 au 10/04/2023 de 19h30 à 22h
- Fermé le samedi
Services
- Réservation obligatoire
- Accès Internet Wifi
- Restauration
- Voiturier
- Restauration enfants
Equipement
- Aire de jeux
- Bar
- Toilettes
- Nursery
- Parking
- Fumoir
- Défibrillateur
- Equipements développement durable
- Garage
- Espace Spa
- Piano bar
- Restaurant
- Salle de jeux
- Parking couvert
- Parking privé
- Gestion des déchets
- Garage privé
- Chaise bébé
- Bornes de recharge pour véhicules électriques
- Vestiaire
Tourisme adapté
- Accessible en fauteuil roulant en autonomie
Langues parlées
- Anglais
- Espagnol
- Français
Moyens de paiement
- American Express
- Carte bancaire/crédit
- Espèces
Elle raconte une culture et un amour profond pour le glanage et la récolte des produits des montagnes durant ses longues randonnées de printemps, d’été ou d’automne.
Le végétal s’invite dans l'assiette comme élément principal. Par petite touches, le Chef intègre un peu de viande ou de poisson ; ils deviennent un support, une inclusion pensée comme un liant, une aromatique, parfois un condiment.
Si Pieter Riedijk respecte la saisonnalité, sa cuisine utilise les meilleures techniques de conservation et de transformation que l’histoire et l’expérience lui procurent. Il utilise au mieux leurs ressources, les magnifie pour proposer des plats justes. La vision de Pieter est un témoignage actuel d’une cuisine enracinée.
