Воспитание вкуса к совершенству и творческие, изысканные, приготовленные с вдохновением блюда на открытом огне — это отличительные черты ресторана BFire от Мауро Колагреко. Меню удивит даже самых требовательных гурманов.
В названии ресторана «B» — это Barrière (барьер), а английское слово «Fire» само за себя напоминает о приготовлении пищи на дровах. Базой этой концепция, придуманная шеф-поваром Мауро Колагреко для «Barrière», являются его культурные корни.
«Огонь и тлеющие угли при приготовлении пищи напоминают мне об огненных или приглушённых оттенках кухни, напоминающей мне о детстве в Аргентине. Управляемый человеком огонь знает, как раскрыть вкус и нюансы мяса, рыбы, овощей и фруктов», – объясняет новаторский шеф-повар, возглавляющий несколько ресторанов, включая Mirazur в Ментоне с 3 звёздами в гиде «Мишлен», 1-й ресторан в рейтинге «50 лучших ресторанов мира» в 2019 году.
Шеф-повар Мауро Колагреко также придумал сочетания блюд и вин, чтобы улучшить их вкус и подарить вам незабываемые гастрономические впечатления.
Воспитание вкуса к совершенству и творческие, изысканные, приготовленные с вдохновением блюда на открытом огне — это отличительные черты ресторана BFire от Мауро Колагреко.
Меню удивит даже самых требовательных гурманов.